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天山では、お客様にこの上ない驚きと感動をお届けしたいという想いで、本物の素材と仕事による和菓子づくりに拘ってまいりました。
天山では、素材の良さを引き出すという和菓子の伝統を大切にしつつ、和菓子の垣根を超えた、新しい世界に挑戦し、お客様にこの上ない驚きと感動をお届けします。